Tag: Menu Engineering. controllo costi

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Che cos'è il Menu Engineering? Perché va usato?
10 Novembre 2021
Hai mai sentito parlare di Menu Engineering? Il termine si traduce letteralmente, in lingua italiana, in “ingegneria del menù”. Strano, vero? Eppure, si tratta di un concetto ben noto oltreoceano. Due consulenti di ristorazione americani, infatti, […]
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