la tua guida completa per ottimizzare costi, aumentare i ricavi e creare un'esperienza indimenticabile per i tuoi ospiti, dalla gestione del personale all'organizzazione di eventi impeccabili.
Cosa imparerai:
- Padroneggiare i numeri: Analisi dettagliata di food cost, prime cost e profit & loss per una gestione finanziaria ottimale.
- Creare menu di successo: Tecniche di menu engineering per massimizzare la redditività e soddisfare i palati dei tuoi clienti.
- Organizzare eventi impeccabili: Pianificazione strategica, calcolo dei costi e gestione impeccabile di open bar, colazioni a buffet e altri eventi speciali.
- Guidare un team vincente: Tecniche di leadership, motivazione del personale e ottimizzazione dei turni di lavoro per un ambiente di lavoro positivo e produttivo.
- Trovare e trattenere i talenti: Strategie per attrarre i migliori candidati, condurre colloqui efficaci e utilizzare questionari specifici per ogni ruolo.
- Offrire un'esperienza indimenticabile: Strategie per migliorare il servizio, personalizzare l'offerta e superare le aspettative dei tuoi ospiti.
Cosa sarai in grado di fare dopo questo corso:
- Prendere decisioni strategiche informate: Basate su dati concreti e analisi approfondite per massimizzare i profitti.
- Controllare i costi e aumentare i ricavi: Attraverso una gestione efficiente delle risorse e l'ottimizzazione dei menu.
- Creare un ambiente di lavoro positivo e attrattivo: Che favorisca la collaborazione, la motivazione e la crescita professionale del tuo team.
- Assumere il personale giusto: Selezionando i candidati più adatti alle esigenze del tuo locale.
- Offrire un servizio di eccellenza: Che ti distingua dalla concorrenza e fidelizzi i tuoi clienti.
- Affrontare le sfide del settore: Con sicurezza e competenza, grazie a una solida base di conoscenze e strumenti pratici.
Perché scegliere questo corso?
- Formazione a 360°: Un programma completo che copre tutti gli aspetti del Food & Beverage Management, dalla gestione finanziaria alla leadership, dal menu engineering alla selezione del personale.
- Approccio pratico: Simulazioni, casi studio e esercitazioni per mettere subito in pratica le conoscenze acquisite.
Quanto dura?
Il corso Food & Beverage Management ha una durata complessiva di 24 ore, che possono essere strutturate in due modalità:
- 4 giorni intensivi: Ideale per chi desidera immergersi completamente nella formazione e acquisire le competenze in tempi brevi.
- Sessioni settimanali: Perfetto per chi preferisce un ritmo più diluito e conciliare la formazione con gli impegni lavorativi.
Entrambe le opzioni offrono la stessa qualità di contenuti e la stessa attenzione alla pratica, permettendoti di scegliere la modalità più adatta alle tue esigenze
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