Autore: Francesco Fazari

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Stai Cercando personale per il tuo ristorante o bar? Ecco come scrivere un annuncio che si distingua dagli altri
18 Marzo 2023
Cercare personale per il tuo ristorante o bar può essere un'impresa difficile, soprattutto in un periodo in cui le persone sono caute nell'accettare nuovi lavori. Tuttavia, la scrittura di un annuncio attraente e ben strutturato […]
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Come l'Intelligenza Artificiale sta cambiando il mondo della ristorazione
28 Gennaio 2023
L'intelligenza artificiale (IA) è un argomento caldo in questi giorni e si sente sempre più spesso parlare dei suoi vantaggi e delle sue applicazioni in diversi settori. Non sorprende quindi che anche il mondo della […]
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4 consigli per rapportarsi con i Millennials che lavorano nelle attività Ho. Re. Ca
25 Marzo 2022
Chi come noi è stato nel settore horeca per decenni, e nel tempo ha assistito a cambiamenti significativi della nuova forza lavoro, oggi deve confrontarsi con personale influenzato dalla tecnologia e connesso H24, la cui […]
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il Food Cost: cos’è, come calcolarlo e i suoi vantaggi
24 Marzo 2022
Valutare il food cost è indispensabile per progettare, programmare e avviare un’attività horeca. Per ottenere successo è necessario emergere dalla concorrenza. In questa prospettiva non basta adibire un locale, creare un menù innovativo e con […]
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Il Food Cost non racconta tutta la storia di un piatto
1 Febbraio 2022
Per un ristorante, bar, gelateria, pizzeria o qualsiasi altra attività Ho. Re. Ca, il controllo del food cost è come il monitoraggio del proprio battito cardiaco e, come in molti casi succede, non si è […]
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Calendario social media per attività Ho.Re.Ca: perché usarlo?
13 Dicembre 2021
Ho.Re.Ca e piattaforme social Conosciamo bene il mondo in cui viviamo: è l'epoca dei social network! Oramai ogni attività commerciale ha bisogno di stare sulle piattaforme sociali, altrimenti è quasi come se non esistesse. All'interno […]
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La checklist nella ristorazione serve davvero?
9 Dicembre 2021
Utilizzare la check list, è stato ormai dimostrato scientificamente, migliora la qualità del lavoro, risparmio denaro e ti aiuta a ricordare le attività giornaliere e non. Questo vantaggio è applicabile in tutti i settori lavorativi e […]
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4 consigli per ridurre lo stress in cucina
3 Dicembre 2021
La cucina di un'attività horeca può rappresentare un luogo fonte di stress, poiché il carico di lavoro è frenetico e costante. Per questo è indispensabile saper controllare il proprio stato d'animo e livello di tensione, […]
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Il PRIME COST è il dato che devi conoscere per la tua attività horeca
28 Novembre 2021
Hai notato, specie in questi ultimi tempi, come un'attività horeca sia difficile da gestire. Ma, per capirlo, non occorre di certo un genio, questo lo sai bene. Se la tua attività horeca ha avuto a […]
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Che cos'è il Menu Engineering? Perché va usato?
10 Novembre 2021
Hai mai sentito parlare di Menu Engineering? Il termine si traduce letteralmente, in lingua italiana, in “ingegneria del menù”. Strano, vero? Eppure, si tratta di un concetto ben noto oltreoceano. Due consulenti di ristorazione americani, infatti, […]
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Aumentare i profitti incentivando il personale
27 Settembre 2021
Si può avere successo se manca la motivazione? Difficilmente. Questo vale pressappoco in ogni settore lavorativo, oltre che in ogni altro ambito della vita. Naturalmente è un concetto vero anche per le attività Horeca impegnate […]
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