5 elementi HORECA

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Sono i 5 elementi che determinano il successo o il fallimento di una qualsiasi attività horeca.

Persone

I clienti/ospiti sono la base e il sostentamento di un hotel, di un ristorante, un bar o qualsiasi altra attività horeca, ma anche la motivazione del personale e le idee e i metodi dell’imprenditore o del manager, i rapporti con i fornitori, determinano la redditività di un locale. Se il personale non è felice anche i clienti non lo saranno, uno staff motivato e felice aumenta le chances di rivedere clienti e migliora i risultati.

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Organizzazione

in un’attività non organizzata il rischio di commettere errori è molto alto e per un hotel, bar o ristorante o qualsiasi attività Horeca gli errori spesso conducono alla perdita del cliente. Migliorare l’organizzazione della propria attività garantisce qualità e continuità al prodotto, favorisce la fidelizzazione del cliente ed aiuta il proprietario o il gestore a non essere sempre coinvolto nella gestione operativa dell’attività.

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Business

La programmazione delle vendite, la pianificazione del budget, l'analisi dei costi, sono alcune delle competenze che la gestione di un locale ha bisogno. Migliorare le proprie competenze in gestione economica finanziaria di un’attività Horeca e utilizzare gli strumenti di analisi adeguati facilita le scelte strategiche e migliora i risultati di qualsiasi attività, anche quelle di territorio.

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Esperienza

L'esperienza del cliente, del/la collega, dell'imprenditore/ice, del dipendente sono elementi ed aspetti spesso trascurati perché dati da alcuni per scontati. Conoscere da un altro operatore horeca, come ha risposto alla recensione negativa, oppure, quale è stata la soluzione a quel determinato problema e a quale risultato è arrivato o, ancora, conoscere gli errori che abbiamo imparato sul campo, non può che migliorare le capacita di problem solving, aiuta gestire lo stress quando si lavora sotto pressione e riduce il rischio di errore.

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Competenze

Non esistono formule magiche che possono garantire il successo di un operatore o un attività horeca, ma è certo che migliorare le competenze ed implementare i processi produttivi di qualsiasi attività Horeca può solo che essere un vantaggio sia professionale che aziendale ,Per gli operatori horeca o per chi si sta avvicinando al settore, acquisire competenze significa avere un vantaggio rispetto agli altri, e per le aziende, invece, aumentare ed aggiornare le proprio competenze e quelle del proprio personale aumenta le probabilità di successo dell'attività.

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